C'est le temps des pommes et il reste encore quelques belles semaines pour être à l'extérieur. Cette semaine, on vous fait découvrir la communauté autour de Plessisville et on vous chante la pomme en vous proposant des visites à faire, des boissons à déguster et des plats à cuisiner.
Denyse Proulx |
Denyse PROULX
Création florale, bois recyclé et vitrail
Mes créations florales s’inspirent des tendances actuelles et de la nature.
Des fleurs, de la verdure, du bois; tout cela crée un ensemble harmonieux
et unique. Je donne une fonction décorative ou utilitaire au bois recyclé
(flotté, de grange ou naturel) et le vitrail peut s’y intégrer parfois.
Facebook : www.facebook.com/Denyse-Proulx-Conception-Florale/
Courriel : proulxd53@hotmail.com
Téléphone : 418 428-9375 / 418 814-8076
|
Découvrir la région
Sur la route vers le Manoir du lac William, vous croiserez Plessisville, grande petite ville, extrêmement bien organisée et pleines de ressources. Son petit centre-ville est charmant. On y retrouve une superbe église qui a eu deux vies. Après un incendie, elle a été reconstruite en seulement un an en 1986. L'intérieur de l'église Saint-Calixte est orné de peintures signées par les Soeurs du Bon Pasteur de Québec (1944), de reproductions de tableaux de maîtres, oeuvres de l'artiste-peintre Charles Huot et d'une sculpture en bois (saint Calixte) du sculpteur Louis Jobin.
PLESSISVILLE, À TRAVERS LES YEUX DU MAIRE
Entre coups de cœur et fiertés, M. Mario Fortin nous fait découvrir la Ville de Plessisville.
1. Qu’est-ce qui vous définit en tant que maire ?
Originaire de Québec, je vis à Plessisville depuis maintenant 32 ans. Je suis animateur à la polyvalente La Samare. En tant que maire, j’essaie d’être à l’écoute des besoins de la population. J’ai une vision humaniste du développement. Prioriser l’humain avant tout et alimenter le sentiment d’appartenance et de bien-être chez les citoyens sont des choses qui me tiennent à cœur. Je suis passionné des volets de l’innovation et du communautaire, surtout lorsqu’ils permettent d’organiser des évènements qui créeront une synergie dans la population.
2. Quels sont vos endroits de prédilection ?
Le Biergarten de l’île est un lieu où l’on peut se rassembler autour d’un pique-nique ou utiliser les barbecues disponibles pour cuisiner sur place. Ce concept est assez rare dans la région, l’endroit est donc très achalandé. Situé au cœur du Parc de la rivière Bourbon, le Biergarten a rendu utile une île jamais exploitée auparavant. Le parc compte d’ailleurs parmi mes lieux favoris à Plessisville avec son sentier pédestre très convivial, ses jeux d’eaux et sa fameuse passerelle réalisée par Armand Vaillancourt en 1990. J’aime aussi beaucoup le parc sportif derrière la polyvalente, car c’est un lieu fort de la vie citoyenne locale.
3. Quels sont vos coups de cœur nature à Plessisville ?
Nous avons deux kilomètres de piste cyclable. Le premier se situe dans la ville, et l’autre fait partie du Parc linéaire des Bois-Francs. On peut s’y promener à vélo, mais aussi à pied ou en patin à roulettes. Beaucoup de citoyens marchent régulièrement à Plessisville, le centre-ville est donc aménagé de sorte à ce que les piétons y soient en sécurité.
4. Quels sont les rendez-vous culturels à ne pas manquer ?
L’incontournable Festival de l’Érable et des spectacles en tous genres ont lieu à la Polyvalente La Samare. Le carrefour culturel au Parc de la rivière Bourbon accueille quant à lui le Rendez-vous des décapotables, le Relais pour la vie, la Fête des mitaines et de nombreux spectacles et expositions artistiques. C’est également là qu’on peut se rassembler autour de bières de microbrasserie et de nourriture estivale pour l’évènement Plaisirs d’Été. La Cabane est en ville et les Jeudis en musique se déroulent à la place publique. Le Café-Théâtre La vie en rose accueille chaque semaine une clientèle régionale, généralement plus âgée, pour des représentations musicales autour d’un bon repas. Finalement, les pièces du Théâtre l’Éveil, présentées chaque année, font aussi partie de mes coups de cœur.
5. Qu’est-ce qui vous rend fier de votre municipalité ?
C’est une ville particulièrement urbaine, ses quatre km2 sont presque entièrement construits. Grâce à l’absence de grands espaces, sa densité de population est plus près de celle de Montréal que de celle des villages aux alentours.
Les citoyens ont une capacité de mobilisation extraordinaire. Ils sont généreux de leur temps comme de leur personne. Ce sont des gens solidaires, fiers et débrouillards qui ont le cœur sur la main. C’est grâce à toutes ces qualités que Plessisville peut organiser le plus gros Relais pour la vie au Canada, et même la plus importante collecte de sang dans une école secondaire au monde!
Par Marie Bélanger
Conseillère en séjour au Bureau d’information touristique
MRC de L’Érable, département Tourisme et Culture
Petite fringale... la Boulangerie Lemieux
Tout près de là, une succursale de la Boulangerie Lemieux. Fondée à Princeville en 1943, cette boulangerie industrielle de type artisanal est la dernière, toujours en opération, dans toute la région Bois-Francs / Érable. La Boulangerie Lemieux a su s'adapter et se moderniser au fil des ans. Elle possède une grande expertise et une notoriété enviable dans le domaine alimentaire. Elle a été racheté il y a quelques années par un entrepreneur dynamique et plein de passion. Visitez la Boulangerie à Princeville ou à Plessisville et régalez-vous.
Regardez une entrevue avec Philippe Desharnais
Suivez la Boulangerie Lemieux sur Facebook
Visitez le Verger des Bois-Francs et cueillez !
Un incontournable de l'automne entre la fête du Travail et l'Action de Grâce !
L'auto-cueillette est une superbe activité familiale à faire pendant l’automne. Elle permet de rassembler famille et amis. Au Verger des Bois-Francs, vous aurez le privilège de remplir votre sac avec les meilleures pommes en région. De plus, sur place, trois modules de jeux et une grande aire de pique-nique sauront vous divertir. Lors de la balade de tracteur, vous aurez la chance de découvrir notre magnifique verger embellit par les couleurs de l'automne. Cette balade saura certainement satisfaire jeunes et moins jeunes. Les variétés de pomme ne sont pas toutes prêtes en même temps. Choisissez le temps de votre visite selon vos goûts.
Découvrez les variétés et les caractéristiques de chacune, à chaque pomme ses qualités:
Pour trouver un producteur qui offre l'autocueillette partout au Québec cliquez ici
|
Tout savoir en quatre minutes sur la culture des pommes
au Québec
|
Petit guide à télécharger gratuitement pour vos enfants !
 |
An apple a day keeps the doctor away !
"Une pomme par jour éloigne le médecin" est un proverbe anglophone d'origine galloise.
Vous aimeriez savoir comment la pomme contribue à votre bonne santé et quels sont ses bienfaits. Les fruits et légumes sont votre police d'assurance santé. Or, les pommes du Québec de la Vista Bella à la Délicieuse Jaune ne font pas exception. Riches en saveur et en nutriments, les pommes de chez nous contiennent en moyenne 86 % d’eau et seulement 70 calories. Bonnes à croquer et à cuisiner, les pommes offrent plusieurs bienfaits variés! Apprenez tous les détails sur le site des producteurs de pommes du Québec Cliquez ici.
Avec des pommes, on cuisine !
Nous sommes dans la région de l'érable et vous cueillez des pommes... pourquoi ne pas combiner les deux et faire une tarte aux pommes et sirop d'érable. Voici une petit vidéo de moins de deux minutes pour vous donner la recette.
Avec des pommes on fait du beurre de pomme !
Au petit déjeuner au Manoir du lac William, notre beurre de pomme est toujours très populaire. Vous pouvez l'acheter et en rapporter à la maison, histoire que le Manoir accompagne vos déjeuners à l'année. Vous pouvez aussi faire votre beurre de pomme, voici comment faire.
 |
Ingrédients
- 2,7 kg (6 livres) de pommes (McIntosh ou Cortland)
- 1,25 L (4 tasses) d'eau
- 2 boites de sirop d’érable
Préparation
- Enlever le cœur de la pomme, la peler et la couper en quatre morceaux.
- Cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pommes ramollissent.
- Réduire en purée.
- Incorporer le sirop d'érable et faire bouillir à feu doux pendant 3 heures ou jusqu'à
ce que la préparation épaississe et soit foncée. Brasser très régulièrement.
- Verser dans les pots et stériliser dans l'eau bouillante pendant 10 minutes,
à partir du moment où l'eau bouille à nouveau.
|
Gelée de pommes et canelle
Certains préfèrent la gelée de pomme, elle est un peu plus compliquée à faire mais elle sera un cadeau d'hôtesse très apprécié lors de vos prochaines visites chez des amis ou la famille. Allez osez ! Voir la vidéo.
Pour plein de bonnes recettes et de conseils sur les pommes, une seule adresse, lapommeduquebec.ca
Avec des pommes... on fait du cidre !
Le cidre a été longtemps boudé et il reprend de popularité. Au Québec, on produit d'excellents cidres et ils méritent d'être goutés. Il existe 5 types de cidre: cidre de glace, cidre rosé, cidre effervescent, le cidre tranquille et le cidre de feu.
Cidre de glace: Inspiré de nos hivers rigoureux, le cidre de glace est un produit liquoreux typiquement québécois fabriqué à partir de moût ou de pommes gelés par le froid naturel. À table, le cidre de glace s'accorde parfaitement aux fromages corsés à pâte ferme ou persillée et au foie gras.
Cidre rosé: Facile à distinguer, on reconnaît le cidre rosé par sa couleur obtenue grâce à des variétés de pommes à chair rouge ou par la macération des pelures dans le moût. Les cidres aromatisés à la canneberge, framboise, fraise ou griotte se taillent également une place dans cette catégorie de cidre en raison de leur apparence rosée. Un classique à l’apéro qui se prête tout aussi bien à la table en accompagnement des desserts.
Cidre effervescent: Pétillant, perlant, gazéifié ou mousseux, le cidre effervescent surprendra vos papilles à chaque gorgée! Selon la méthode de prise de mousse, il aura une odeur de pommes mûres, de vanille ou encore de mie de pain.
Cidre tranquille: Très versatile, ce type de cidre présente une belle alternative au vin blanc à table et pour rehausser vos recettes.
Cidre de feu: C'est par un procédé d'évaporation produit par la chaleur qu'est fabriqué le cidre de feu. Tout comme pour la transformation de l’eau d'érable en sirop, la chaleur permet de concentrer les sucres et les arômes pour donner une touche unique à ce type de cidre liquoreux.
Vous aimeriez découvrir les cidres et les producteurs pour aller les visiter, voici la liste
Suivez les dégustations et les événements des producteurs de cidre du Québec sur Facebook
C'est l'heure du cocktail !
 |
Le fleur de lys !
Il est fait à base des produits phares de la région de l'Érable:
Pommes, sirop d'érable et canneberges.
Ingrédients:
30 ml (1 oz) de gin
15 ml (½ oz) de jus de citron frais
15 ml (½ oz) de sirop d’érabl
60 ml (2 oz) de cidre mousseux de la pastille « Fruité et vif »
4 canneberges fraîches
1 zeste de pamplemousse
Glaçons
Préparation
Dans un shaker , écraser les canneberges à l'aide d'un pilon.
Ajouter des glaçons, le sirop d'érable, le jus de citron frais et le gin.
Agiter vivement de 8 à 10 secondes.
Filtrer deux fois le contenu du shaker dans une flûte à l'aide d'une passoire à glaçons et à pulpe.
Allonger avec le cidre mousseux.
Exprimer un zeste de pamplemousse et garnir avec celui-ci.
Découvrez d'autres recettes de cocktails pour toutes les occasions.
|
Goûtez au crémant de pommes
 |
Un crémant est un vin effervescent mousseux obtenu par méthode traditionnelle
dans une aire d'appellation particulière. La Cidrerie du Minot de la Montérégie en
produit et nous le servons au manoir du lac William. Il a remporté 39 prix d'excellence.
Un cidre mousseux, tout en finesse, au bouquet intense de pomme fraîche, de melon
et de fleurs de pommiers. L’équilibre entre ses bulles, son sucre naturel et sa belle
acidité en font un cidre unique et inimitable. Si vous passez par la Montérégie, allez
visiter la cidrerie. Lors de votre passage à la cidrerie, vous bénéficierez d'une
dégustation gratuite et commentée de nos cidres et vous pourrez comparer les goûts
et les arômes des cidres du Minot. Visitez le site.
Consultez la fiche produit.
Le déguster à la maison...
Ce crémant de pommes est disponible à la SAQ.
|
CONCOURS - ROCKFEST - BOULANGERIE LEMIEUX
 |
Gagnez un séjour au Manoir du lac William.
Consultez la programmation du Rockfest 2020
en ligne et participez.
Tirage le 14 septembre 2020.
|
Gagnante du tour d'hélicoptère avec Héli-Centre: Maryse Lafortune.
Gagnants d'un laissez-passer pour la soirée du vendredi au Rockfest de St-Pierre-Baptiste : Roch Rousseau, Valérie Roy-Poulin et Nadia Roberge.
